Orange Pet-nat z Johannitera

Polski Orange Pet-nat z Johannitera

Choć mamy pierwszy dzień kwietnia, to nie żart. Dziś premiera naszego nowego wina, a jest to…

pomarańczowy Pet-nat w 100% z Johanniter’a, macerowany przez 10 dni i fermentowany na dzikich drożdżach.

Zbiory tego szczepu zostały rozłożone w czasie. Pierwsze owoce zebraliśmy 25 września.  Na resztę czekaliśmy 2 tygodnie, przez co winogrona  nabrały dojrzalszych aromatów oraz zmieniły swoją  kwasowość i  poziom cukru. Ten zabieg pozwolił na uzyskanie pełniejszego Johannitera 2019. Jeżeli chodzi o wino pomarańczowe to zostały wykorzystane tylko najbardziej  dojrzałe owoce.  W tym roku postanowiliśmy zrezygnować z produkcji Wina Lodowego. Co okazało się trafną decyzją, gdyż tej zimy nie było wystarczająco silnego mrozu (-7*C).

Powinno sklep z naturalnymi winami we Wrocławiu facebook.com/powinno

Pomysł  narodził się w trakcie spotkań mojego starszego brata Kornela z właścicielem  wrocławskiego Powinno, Karolem, który zainspirował go funkowymi aromatami i książkami o niekonwencjonalnym winiarstwie.  Zainteresowany ideą naturalistycznego winiarstwa, przekonał Tatę aby  tym razem spróbować zrobić coś zupełnie innego.

 

Kornel z haczką na winnicy 5 lat temu
Kornel z haczką na winnicy 5 lat temu

 

Eksperyment okazał się niezwykle udany. Otrzymaliśmy niezwykły napój o intensywnej bursztynowej barwie, z aromatami skórki od chleba, rodzynek, herbaty szarlotki oraz moreli. Długa maceracja dodała mu taniczności, która niezwykle współgra z kwasowością i musowaniem, dodając mu wyraźnych kantów. Wino  jest  wytrawne, z kwasowością na poziomie (6.2g/l) i nie było siarkowane.

 

Mariusz Kapczyński o naszym winie

 

 

Butelkę polecamy otwierać pod kontem 45* w pobliżu kieliszków, aby od razu móc do nich nalać trunek  i nie pozbawić się części zawartości 🙂

 

 Od dziś dostępne u nas w winiarni i od 3 kwietnia w sklepie Powinno.Zamówienia można składać przez maila biuro@winnicajadwiga.pl. Chętnie wam je dostarczymy, a do tego możemy skomponowć zestaw z innych win z  naszej oferty!

Orange pet-nat z Johannitera

cena: 90zł

 

Pij dolnośląskie wino!

Nasze wpisy

 

 

 

Polskie wino, akcja pijdolnoslaskiewino

 

Pijdolnoslaskiewino

Jak wygląda sytuacja polskiego rynku gastronomicznego?

Sytuacja związana z epidemią koronawirusa, która dotknęła większość z nas, zmieniła także nasze funkcjonowanie. Dotychczas sprzedaż była realizowana  głównie poprzez zamówienia gastronomów z całej Polski. Jak wszyscy wiemy ten rynek przestał działać. Restauracje zostały zamknięte, a ich pracownicy jak i dostawcy czekają, aż epidemia ustanie. Jeżeli chcecie się dowiedzieć więcej na ten temat, to polecamy wysłuchać nowego odcinka  alewino:

Staramy się nie zatrzymywać, dlatego prace w winnicy i winiarni idą normalnym trybem, a nawet próbujemy zrealizować projekt powiększenia naszej winnicy. Do tej pory nasza winnica zajmowała obszar 1ha. Już za niecały miesiąc obszar powiększy się 2-krotnie.  W nasadzeniu znajdziemy szczepy, które już w tej chwili uprawiamy (Johanniter i Cabernet Cortis) oraz nowości Chardonnay, Souvenir Gris czy Pinot Noir. Jest to moment pierwszej naszej uprawy Vitis vinifera. Zobaczymy jakie wyzwania ze sobą niesie i czym się rożni jej uprawa od hybryd.

W obliczu tej sytuacji jedynymi dostępnymi formami sprzedaży, stały się zakupy u nas w winiarni oraz dostawy do domów naszych odbiorców.

Zachęcamy gorąco naszych klientów i osoby chcące spróbować naszych win do kontaktu mailowego bądź telefonicznego . Informacja o cenach i dostępności znajdziecie Państwo na stronie(zakładka Nasze wina). Dostawy od 6 win odbywają się na nasz koszt.

biuro@winnicajadwiga.pl

514-061-069

Jak kupować wino w serwisie pijdolnoslaskiewino.pl
pijdolnoslaskiewino

W tej chwili ruszył także serwis pijdolnoslaskiewino.pl na, ktorym możecie zamawiać dolnośląskie wina od wielu lokalnych producentów m.in.

Winnica Jadwiga, Winnica Jakubów, Winnica Moderna, Winnica Agat, Winnica Silesian, Winnica Anna, Winnica Celtica, Wino spod Ślęży, Winnica Niemczańska

Warto skorzystać oferty, gdyż znajdziecie tam regionalne wina w super cenach!

Johanniter 2018 -ostatnie sztuki z tego rocznika

Jak już dostaniecie swoją paczkę koniecznie podzielcie się tą informacją z nami na instagramie

W tym czasie życzymy wam zdrowia i szybkiego powrotu do normalności 🙂
Pij dolnośląskie wino !
Najbliższe premiery naszych win: Johanniter Orange Pet-Nat 2019, Johanniter 2019, Muscaris 2019
Pierwszy polski pomarańczowy Pet-nat ze szczepu Johanniter

Winnica Jadwiga – Polskie Wino

Winnica Jadwiga – Polskie Wino


Połączenie tych dwóch fraz wyrazowych nie jest przypadkowe i za nim kryją się głębsze treści gospodarcze, społeczne i ekologiczne. Uważamy ,że warto pracować na marką Polskiego Wina z wielu powodów. Współczesne winiarstwo w Polsce tworzy się od podstaw. Taka sytuacja jest z jednej strony trudnością ale z drugiej daje nam możliwość skorzystania z postępu genetycznego i technicznego jaki dokonał się stosunkowo niedawno ( lata 80-90 XX w.). W tym czasie pojawiło się wiele odmian tzw. mieszańców(PIWI), które posiadają szczególne walory, w tym zwykle niższa podatność na choroby, a co za tym idzie jest mniejsza konieczność stosowania środków chemicznych. Ten trend widać patrząc na strukturę polskich nasadzeń. W roku gospodarczym 2019/2020, w Krajowym Ośrodku Wsparcia Rolnictwa zostało zarejestrowanych 466 ha winnic a dostępne informacje mówią o ok. 100 ha winnic deklarujących produkcję tzw. ekologiczną lub będących w trakcie kowersji. Dla porównania światowa produkcja win ekologicznych stanowi ok. 4% całości wina. Zestawienie tych danych pokazuje możliwość rozwoju polskiego winiarstwa w tym kierunku. Wino ekologiczne może stać się polską specjalnością.

Kolejną szansą jest zakładanie winnic na gruntach stosunkowo czystych nieobciążonych od dziesięcioleci monokulturą winiarską. Często są to nieużytki, od lat nieuprawiane z uwagi na trudny teren i niemożność stosowania technologii wielkopowierzchniowych. Tak, też się stało w naszym przypadku , gdzie Winnica Jadwiga powstała w wyniku zagospodarowania ziemi, która nie była uprawiana od lat. Kolejne nasze parcele są przygotowywane poprzez żmudne zabiegi rekultywacyjne, bez użycia chemii.

Warto zwrócić uwagę na rozproszenie upraw w większości przypadków winnice są oddalone o wiele kilometrów. Jest to szczególnie widoczne patrząc na lokalizację dolnośląskich winnic. Taka sytuacja utrudnia współpracę pomiędzy winnicami ale ogranicza rozprzestrzenianie się chorób i szkodników.
Winnica Jadwiga nie jest winnicą ekologiczną ale prowadzimy konkretne działania zmierzające do ograniczenia środków chemicznych i nawozów sztucznych. Nawożenie azotem zostało praktycznie wyeliminowane a pozostałe składniki niezbędne do wzrostu winorośli dostarczamy roślinom w formie dopuszczonej do stosowania w rolnictwie ekologicznym np. zmielone skały. W ubiegłym roku zakupiliśmy mechaniczny opielacz do niszczenia chwastów , który zastąpił herbicydy.

W roku bieżącym planowane jest zainstalowanie stacji pogodowej, której wskazania zoptymalizują ochronę i wyeliminują niepotrzebne zabiegi przeciwko szkodliwym patogenom .

Wg. naszej koncepcji winnica powinna być szczególnie znana a wino obecne w najbliższych regionach tj. cały Śląsk, Opolszczyzna i Wielkopolska , z którą graniczymy. Oczywiście nie mamy nic przeciwko dostępności naszych win w całej Polsce. Takie podejście wpasowuję się w trend tzw. zrównoważonego rozwoju , którego celem jest optymalizowanie nakładów i redukcja kosztów ponoszonych na transport i dystrybucję.

W naszych planach stawiamy na enoturystykę – turystyka winiarska. Jest to światowy trend, który warto rozwijać lokalnie. Winnica Jadwiga leży na niedawno zorganizowanym Dolnośląskim Szlaku Piwa Wina. Obok winiarni w Ozorowicach w ub. roku  powstał drewniany pawilon tzw. Domek Winiarza, w którym mogą odbywać się spotkania i degustacje dla 15-20 osób. W tegorocznych planach mamy uruchomienie 2 pokoi w ramach oferty  agroturystycznej i budowę wiaty na winnicy w Mienicach.

Winnica Jadwiga posiada atut dobrej lokalizacji. Jest blisko do Autostradowej Obwodnicy Wrocławia i międzynarodowych tras do Poznania i Warszawy.    Winiarnia mieści się  w Ozorowicach niedaleko granic Wrocławia . Do Rynku Wrocławskiego mamy 19 km i jesteśmy jedną z najbliżej położonych winnic. Śmiało możemy nazwać się wrocławską winiarniąWinnica jest oddalona o 6 km. od winiarni, w paśmie Grzbietu Południowego Wzgórz Trzebnickich.