Orange Pet-nat z Johannitera

Polski Orange Pet-nat z Johannitera

Choć mamy pierwszy dzień kwietnia, to nie żart. Dziś premiera naszego nowego wina, a jest to…

pomarańczowy Pet-nat w 100% z Johanniter’a, macerowany przez 10 dni i fermentowany na dzikich drożdżach.

Zbiory tego szczepu zostały rozłożone w czasie. Pierwsze owoce zebraliśmy 25 września.  Na resztę czekaliśmy 2 tygodnie, przez co winogrona  nabrały dojrzalszych aromatów oraz zmieniły swoją  kwasowość i  poziom cukru. Ten zabieg pozwolił na uzyskanie pełniejszego Johannitera 2019. Jeżeli chodzi o wino pomarańczowe to zostały wykorzystane tylko najbardziej  dojrzałe owoce.  W tym roku postanowiliśmy zrezygnować z produkcji Wina Lodowego. Co okazało się trafną decyzją, gdyż tej zimy nie było wystarczająco silnego mrozu (-7*C).

Powinno sklep z naturalnymi winami we Wrocławiu facebook.com/powinno

Pomysł  narodził się w trakcie spotkań mojego starszego brata Kornela z właścicielem  wrocławskiego Powinno, Karolem, który zainspirował go funkowymi aromatami i książkami o niekonwencjonalnym winiarstwie.  Zainteresowany ideą naturalistycznego winiarstwa, przekonał Tatę aby  tym razem spróbować zrobić coś zupełnie innego.

 

Kornel z haczką na winnicy 5 lat temu
Kornel z haczką na winnicy 5 lat temu

 

Eksperyment okazał się niezwykle udany. Otrzymaliśmy niezwykły napój o intensywnej bursztynowej barwie, z aromatami skórki od chleba, rodzynek, herbaty szarlotki oraz moreli. Długa maceracja dodała mu taniczności, która niezwykle współgra z kwasowością i musowaniem, dodając mu wyraźnych kantów. Wino  jest  wytrawne, z kwasowością na poziomie (6.2g/l) i nie było siarkowane.

 

Mariusz Kapczyński o naszym winie

 

 

Butelkę polecamy otwierać pod kontem 45* w pobliżu kieliszków, aby od razu móc do nich nalać trunek  i nie pozbawić się części zawartości 🙂

 

 Od dziś dostępne u nas w winiarni i od 3 kwietnia w sklepie Powinno.Zamówienia można składać przez maila biuro@winnicajadwiga.pl. Chętnie wam je dostarczymy, a do tego możemy skomponowć zestaw z innych win z  naszej oferty!

Orange pet-nat z Johannitera

cena: 90zł

 

Pij dolnośląskie wino!

Nasze wpisy